重慶代辦如何辦理預制菜SC食品生產(chǎn)許可證需要具備什么條件？
日期：2025-04-16 14:15:50
重慶代辦如何辦理預制菜SC食品生產(chǎn)許可證需要具備什么條件？
二、重慶代辦如何辦理預制菜SC食品生產(chǎn)許可證預制菜肴定義
三、重慶代辦如何辦理預制菜SC食品生產(chǎn)許可證生產(chǎn)條件
四、重慶代辦如何辦理預制菜SC食品生產(chǎn)許可證風險防控
五、重慶代辦如何辦理預制菜SC食品生產(chǎn)許可證辦理流程及注意事項
一、重慶代辦如何辦理預制菜SC食品生產(chǎn)許可證適用范圍
適用對象：重慶地區(qū)經(jīng)熟制的冷藏、冷凍預制菜肴生產(chǎn)企業(yè)。
標準依據(jù)：需遵循廣東省食品安全地方標準（DBS 44/007 - 2017）。
申證類別：其他食品（類別編號 3101），品種明細為冷藏、冷凍預制菜肴。
不適用范圍：已有具體許可分類的預制菜肴、已獲證預包裝食品組合銷售、現(xiàn)制現(xiàn)售菜肴、簡單分切的食用農(nóng)產(chǎn)品，且嚴禁分裝生產(chǎn)。
二、重慶代辦如何辦理預制菜SC食品生產(chǎn)許可證預制菜肴定義
冷藏預制菜肴：
熟制后 2 小時內(nèi)將產(chǎn)品中心溫度降至 10℃以下，6 小時內(nèi)完成冷卻與分裝。
包裝后在 0℃～10℃貯存、運輸和銷售，食用前復熱至中心溫度 70℃及以上。
冷凍預制菜肴：
熟制后 2 小時內(nèi)將產(chǎn)品中心溫度降至 10℃以下，6 小時內(nèi)完成冷卻與分裝。
包裝后在 -18℃以下貯存，-12℃及以下運輸和銷售，食用前復熱至中心溫度 70℃及以上。
包裝標注：企業(yè)需在包裝上標注食用方式、主要原料百分含量。
三、重慶代辦如何辦理預制菜SC食品生產(chǎn)許可證生產(chǎn)條件
場所：具有與生產(chǎn)相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存場所。場所環(huán)境整潔，與污染源保持距離，符合建筑設計規(guī)范。
設備設施：配備消毒、通風、烹飪、冷卻、包裝等設備設施，并定期維護。
布局與流程：設備布局和工藝流程合理，防止交叉污染。
人員：有專職或兼職食品安全專業(yè)技術(shù)和管理人員，從業(yè)人員需持健康證。
制度：建立食品安全檢查、追溯、召回等制度。
檢驗：提供試制產(chǎn)品檢驗合格報告。
四、重慶代辦如何辦理預制菜SC食品生產(chǎn)許可證風險防控
作業(yè)時間：加工后 2 小時內(nèi)降溫至 10℃以下，6 小時內(nèi)完成冷卻與分裝。
清潔作業(yè)區(qū)：設計參照相關(guān)標準，潔凈級別不低于規(guī)定等級，每月至少監(jiān)測 1 次沉降菌。
溫度與時間：控制清潔作業(yè)區(qū)溫度，依據(jù)內(nèi)包裝間溫度控制包裝及入庫時間。
貯存運輸：冷藏預制菜肴在 0℃ - 10℃貯存運輸，冷凍預制菜肴貯存溫度 -18℃及以下，運輸溫度 -12℃以下。
食品添加劑：制定使用管理要求，專人保管，專庫（柜）存放，做好記錄。
經(jīng)銷商：確認貯存條件，簽責任協(xié)議，定期考核評審。
五、重慶代辦如何辦理預制菜SC食品生產(chǎn)許可證辦理流程及注意事項
準備：取得營業(yè)執(zhí)照，備好申請書、設備布局圖、工藝流程圖、管理制度等資料。
申請：可到當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門窗口或在渝快辦提交申請。
受理：材料齊全、符合法定形式予以受理，不齊或不符則告知補正內(nèi)容。
審查：審查材料并現(xiàn)場核查，有問題需整改。
決定：符合條件頒發(fā)許可證，不符則書面說明理由，告知救濟途徑。
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作者：jdcw